Curry-Karotten-Ingwer-Suppe
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Zubereitung20 Min
Ein samtiges, luxuriöses Püree aus frischen Karotten und einer reichen, duftenden Currycreme, akzentuiert mit kräftigem Ingwer und süßer Zimt.
für 4 Portionen
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl, Currypulver, Zimt und Ingwer einrühren.
2-3 Minuten kochen, bis es duftet und dick wird.
Hühnerbrühe und dann die Karotten einrühren und zum Köcheln bringen.
15 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis es leicht reduziert ist.
Vom Herd nehmen.
Langsam die Sahne, Salz (falls verwendet) und Pfeffer einrühren.
Wieder erhitzen und durchwärmen (nicht zum Kochen bringen).
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!