Curry-Kartoffeln und Kichererbsen
von Oskar_Schwarz
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln, 2 Teelöffel Salz und genug kaltes Wasser, um sie zu bedecken, in einen mittelgroßen Topf geben.
- 2
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 3 bis 6 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast zart sind.
- 3
1 Tasse Kochwasser aufbewahren, dann die Kartoffeln abtropfen lassen.
- 4
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
- 5
Die Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten goldbraun braten.
- 6
Currypulver und Cayennepfeffer einrühren und 30 Sekunden weiterbraten.
- 7
Die Kichererbsen, 1 Tasse frittierte Zwiebeln und 1/2 Tasse reserviertes Kochwasser hinzufügen; unter Rühren erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, etwa 3 Minuten.
- 8
Bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen.
- 9
Mit Salz abschmecken.
- 10
Joghurt, gehackten Koriander, Limettensaft und 2 Esslöffel Wasser in einer Schüssel vermengen.
- 11
Die Kartoffel-Kichererbsen-Mischung auf Schalen verteilen.
- 12
Mit der Joghurtsauce, den restlichen 1 Tasse frittierte Zwiebeln, dem geschnittenen Jalapeño und den Korianderblättern garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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