Diese feurige, thailändisch inspirierte Suppe hilft, die Nasennebenhöhlen zu befreien, ohne unangenehm scharf zu sein. Leichte Kokosmilch macht die Brühe cremig, Kichererbsen fügen Eiweiß hinzu, und Gemüse wie Jalapeño, Tomate und Paprika bringen ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile mit. Dieses super einfache Rezept ist großartig für jemanden, der lernt, Suppe zu machen!
für 4 Portionen
Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen.
Zwiebel würfeln und in den Topf geben.
Anbraten, bis sie weich ist.
Jalapeño und Paprika hacken und in den Topf geben.
Anbraten, bis sie weich sind.
Currypaste und Knoblauch (gehackt) hinzufügen und fünf Minuten anbraten.
Abgetropfte Kichererbsen und Dosentomaten hinzufügen.
Fünf Minuten anbraten.
Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren eine Dose leichte Kokosmilch und zwei Esslöffel Limettensaft einrühren.
Falls nötig, wieder erhitzen.
So servieren oder teilweise mit einem Stabmixer pürieren.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
