Curry-Kürbis- und Blumenkohlsuppe
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Zubereitung15 Min
Verwenden Sie fettarme Kokosmilch, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
für 6 Portionen
Blumenkohl, Karotten und Apfel dämpfen, bis sie zart sind.
Im Mixer pürieren.
Knoblauch, Schalotten und Jalapeños in Olivenöl anbraten.
Die Knoblauch-Schalotten-Mischung mit der Hühnerbrühe in einem Topf kombinieren.
Kürbis und pürierte Blumenkohlmischung einrühren.
Gewürze und Kokosmilch hinzufügen.
10 Minuten köcheln lassen.
Ergibt 6 Portionen à 1 Tasse.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
