für 4 Portionen
In einem Schmortopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Butternut-Kürbis, Zwiebel und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel zart ist.
Knoblauch, Currypulver, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Cayenne hinzufügen; 1 Minute unter Rühren kochen.
Brühe, Linsen und Wasser hinzufügen; bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren; abdecken und 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
Mit griechischem Joghurt, gerösteter Kokosnuss oder Limettenvierteln servieren (optional).
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