Curry-Kürbis- und schwarze Bohnen-Suppe
von Elena-9393
Kurzbeschreibung
Eine großartige vegetarische Suppe. Sehr sättigend. Kalorienarm. Günstig in der Zubereitung und reicht für ca. 12 bis 15 Portionen!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Kürbis reinigen und würfeln.
- 2
In 8 Tassen Wasser mit 12 wilden Lauch (gereinigt und Blätter entfernt) kochen. Gewürze (Salz, Pfeffer, scharfes Curry und Ingwer) hinzufügen. Sobald der Kürbis weich ist (ca. 20 Minuten), mit einem Kartoffelstampfer pürieren (je nach gewünschter Dicke der Suppe).
- 3
Zwei EL Butter und schwarze Bohnen hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen. Eine Portion entspricht einer Tasse.
- 4
Ausgezeichnet mit Kümmel-Roggenbrot. Köchefs fügen 1 TL Sauerrahm und Petersilie als Garnitur hinzu. (Nährwertangaben enthalten nicht Sauerrahm und Petersilie.)
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Nährwerte pro Portion
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