Ich habe diese Idee total geklaut. Der Delikatessenladen in der Nähe meiner Arbeit hatte das in ihrem Fertiggerichte-Bereich. Ich hatte an diesem Morgen es eilig und mein Mittagessen zu Hause vergessen. Ich habe 5,83 $ dafür bezahlt und es zur Arbeit mitgenommen und in der Mikrowelle erwärmt. Es war köstlich. Aber dann habe ich gemacht, was ich immer mache, wenn ich etwas Neues probiere, das mir gefällt. Ich habe herausgefunden, was drin war, und meine eigene Version gemacht (viel günstiger und ich kann das Natrium kontrollieren). Die Delikatessen-Version hatte Kokosmilch, die ich weggelassen habe, weil ich die Kalorien nicht wollte und ich keine im Haus hatte.
für 4 Portionen
Tofu in 4 gleich große Stücke schneiden; dann jedes Stück in 5 Scheiben schneiden.
Backblech mit Folie abdecken und mit Olivenöl besprühen.
Tofuscheiben auf das Blech legen.
Mit Kurkuma und Curry nach Geschmack bestreuen.
Mit Olivenöl besprühen.
Im Umluftofen bei 190 °C 20 Minuten backen.
Während der Tofu backt, Reis öffnen und gleichmäßig auf 4 Behälter verteilen.
Gemüse nach gewünschter Knackigkeit anbraten.
Curry und Kurkuma nach Geschmack einrühren.
Gleichmäßig auf die vier Behälter mit Reis verteilen.
Wenn der Tofu die gewünschte Konsistenz erreicht hat, auf die Reis- und Gemüse-Mischung legen.
Jede Portion mit 1 EL Sonnenblumenkernen toppen.
Diese können eingefroren und in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Es gibt etwas Arbeit, da man den Tofu pressen und dann backen muss. Ich wickele den Tofu in ein sauberes, fusselfreies Küchentuch, lege ihn auf einen Teller, lege einen Teller oben drauf und dann die Basis meines Mixers darauf, um Gewicht zu haben. Ich stelle den Timer auf 20 Minuten und nehme ihn dann aus dem Tuch. Dann lagere ich ihn normalerweise in einem Ziploc-Behälter im Kühlschrank, um ihn bei Bedarf zu verwenden.
Übernommen aus dem Kochbuch Super Natural Cooking
Eine sättigende Mahlzeit! Macht 3 Portionen, sodass es ein Abendessen für zwei und dann Reste für das Mittagessen von jemandem sein kann. Oder, wenn man sehr hungrig ist, kann jeder eine kleine 'Nachschlag' haben, aber wenn man das tut, 1,5 Portionen in den Ernährungstracker eintragen.
Dies ist ein würziges veganes Pfannengericht. Ich mag meinen Tofu fein gehackt. Wenn Sie ihn lieber gewürfelt mögen, entfernen Sie ihn nach dem Anbraten und mischen Sie ihn am Ende einfach mit dem vorbereiteten Gemüse. Sehr gut und einfach.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!