Kurzbeschreibung
Eine sättigende Mahlzeit! Macht 3 Portionen, sodass es ein Abendessen für zwei und dann Reste für das Mittagessen von jemandem sein kann. Oder, wenn man sehr hungrig ist, kann jeder eine kleine 'Nachschlag' haben, aber wenn man das tut, 1,5 Portionen in den Ernährungstracker eintragen.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Tofu in Olivenöl anbraten, Currypaste und Tomate hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Gekochte Kartoffeln und Kichererbsen hinzufügen.
- 2
Etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass die Sauce anklebt, und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Die Currypaste benötigt 15 Minuten Kochzeit, nachdem sie hinzugefügt wurde.
- 4
Reis in Gemüsebrühe kochen.
- 5
Gefrorene Erbsen in den letzten 5 Minuten hinzufügen.
- 6
Mit einem Klecks fettfreiem Joghurt (1 EL) und einigen Tortillastücken anstelle von Chapati oder Naan servieren.
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Nährwerte pro Portion
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