Curry-Zucchini-Suppe
von junoLinaecho18
Kurzbeschreibung
Kann kalt oder heiß serviert werden.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und mit Currypulver und Salz würzen.
- 3
Kochen und rühren, bis die Zwiebel zart ist.
- 4
Zucchini hinzufügen und kochen, bis sie zart ist.
- 5
Hühnerbrühe hinzufügen.
- 6
Zum Kochen bringen.
- 7
Abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- 8
Die Suppe vom Herd nehmen.
- 9
Mit einem Stabmixer oder in Chargen in einen Mixer geben und pürieren, bis sie fast glatt ist.
Tipps
Kann abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um am nächsten Tag kalt serviert zu werden.
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