Wichtig: Die Nährwerte beziehen sich auf eine Unze des fertigen Eintopfs. Abgeleitet von einem Rezept für Wodka & Kekse.
für 62 Portionen
Zwiebeln und Karotten in Olivenöl etwa 4,5 Minuten anbraten.
Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen, 2 Minuten kochen.
Currypulver, Salz und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
Linsen und Brühe hinzufügen, zum Köcheln bringen und 20 Minuten bei niedriger Hitze garen.
In der Zwischenzeit Kürbis und Äpfel schneiden.
Nach 20 Minuten diese in den Topf geben, weitere 10-15 Minuten garen (bis sie fast zart sind); Grünkohl hinzufügen und 5 Minuten weiter garen.
Würzen und nach Bedarf anpassen.
Abkühlen lassen und leicht eindicken, dann servieren.
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Butternut-Kürbis hilft, diese Makkaroni und Käse zu verfeinern. Man schmeckt ihn nicht, und er erhöht den Nährwert des Gerichts!
2 Tassen dieses Eintopfs ergeben ein sättigendes und nahrhaftes Mittagessen.
