Currygemüse und Garnelen
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Zubereitung10 Min
Heute erfunden, beim nächsten Mal würde ich Paprika und vielleicht Rosinen oder Äpfel hinzufügen.
für 1 Portionen
Das Rezept ist für eine Portion, kann aber leicht für 2 mit einem Salat oder etwas braunem Reis reichen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, alle Gemüse hinzufügen.
In einer Schüssel Currypulver, Kokosmilch, die Hälfte des Korianders und die Garnelen vermengen.
Wenn das Gemüse anfängt zu bräunen, abdecken und ein paar Minuten garen.
Garnelenmischung in die Pfanne geben und umrühren, um zu erhitzen.
Anrichten und mit dem restlichen Koriander garnieren.
Ich habe dieses Rezept von einem Rezept abgeleitet, das ursprünglich Sahne verwendete. Stattdessen habe ich Sojamilch und einen Teelöffel Maisstärke zur Verdickung verwendet.
Ein Gericht, das ich gerne zubereite. Bekomme mein Protein und ein kalorienarmes Curry. Passt gut zu Reis oder Roti.
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