Name: Curryreis und rote Linsen
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 EL Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 1,5 EL Currypulver (ich habe eine Kombination aus Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer verwendet - nach Geschmack anpassen); 175 g rote Linsen (auch Dal oder Hülsenfrüchte genannt); 250 g kurzkörniger brauner Reis (das Originalrezept verlangt nach langkörnigem Weiß, aber das haben wir nicht im Haus); 700 g Wasser; Salz, Pfeffer nach Geschmack; 1 EL gehackte Petersilie

1

Das Öl in einen großen, schweren Topf mit einem engen Deckel geben und eine Minute erhitzen.

2

Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten, bis sie an den Rändern zu bräunen beginnt.

3

Currypulver hinzufügen und 1 Minute anbraten, dann Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

4

Linsen und Reis hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein gleichmäßiges Köcheln reduzieren und abdecken.

5

25 Minuten kochen, oder bis Linsen und Reis zart sind. (Bittman sagt, wenn die Flüssigkeit nicht vollständig absorbiert ist, überschüssige Flüssigkeit abkochen, aber nach 25 Minuten war mein Wasser vollständig absorbiert.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Mit gehackter Petersilie garnieren.

Curryreis und rote Linsen

Zutaten

Zubereitung

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