Currysplitter-Erbsensuppe
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Zubereitung60 Min
für 6 Portionen
Den Boden des Kochers mit Antihaftspray besprühen und zu erhitzen beginnen.
Die Kreuzkümmel-, Fenchel- und schwarzen Senfsamen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Sekunden rösten (sie können anfangen zu platzen).
Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und eine weitere Minute unter häufigem Rühren weiterkochen.
Die Karotten, das kochende Wasser (zurücktreten, um Spritzer zu vermeiden), die Spalterbsen und das Currypulver hinzufügen.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass keine Zwiebel- oder Gewürzreste am Boden des Topfes haften.
Den Deckel verriegeln.
Bei hoher Hitze auf hohen Druck bringen.
Die Hitze so weit reduzieren, dass der hohe Druck gehalten wird, und 6 Minuten kochen.
Für eine herzhafte Textur den Druck schnell ablassen, indem der Topf unter kaltes, fließendes Wasser gehalten wird.
Für eine glattere Textur den Druck natürlich ablassen.
Den Deckel abnehmen und schräg halten, damit überschüssiger Dampf entweichen kann.
Salz hinzufügen. (Wenn kein Salz gewünscht ist, kann frischer Zitronensaft nach und nach hinzugefügt werden, bis der Geschmack nach Belieben ist.) Wenn die Suppe zu dick ist, mit Wasser oder Brühe verdünnen.
Nach Belieben Blumenkohl hinzufügen. Nach dem Abnehmen des Deckels etwa 450 g gehackten Blumenkohl hinzufügen, den Deckel wieder aufsetzen und bei niedriger Hitze erhitzen, bis der Blumenkohl gerade gar ist, etwa 5 Minuten.
Das funktioniert auch mit gefrorenem gehacktem Blumenkohl.
Für 4–6 Personen.
Ich habe Pilze anstelle von Blumenkohl hinzugefügt.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
