kam von $5 dinners
für 1 Portionen
Geschnittene Erbsen über Nacht einweichen oder zum Kochen bringen, Hitze abstellen und 1 Stunde stehen lassen.
Nach 1 Stunde zum Kochen bringen (ich habe noch 1/2 bis 1 Tasse Wasser hinzugefügt).
Dann 30-45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl mit gehackter Zwiebel und zerdrückten Knoblauchzehen 4-5 Minuten anbraten.
Currypulver/Paste, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
Noch 1-2 Minuten anbraten.
Die gekochten gespaltenen Erbsen einrühren.
Eine weitere Minute anbraten, um die Aromen zu vermischen.
Vom Herd nehmen.
Über Reis servieren.
1 Tasse Reis in 2 1/4 Tassen Wasser kochen.
Wasser zum Kochen bringen.
Reis hinzufügen.
Wasser erneut zum Kochen bringen.
Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Süßkartoffeln bei 175 °C 1 Stunde in einer Auflaufform mit 1/4 Zoll Wasser backen.
Mit Folie abdecken.
Entfernen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Schalen von der Kartoffel abziehen und pürieren.
Nach Belieben mit Zimt und Butter servieren.
Wir essen sie "pur".
Serviere die currysplitterbsen über Reis mit einer Beilage aus pürierten Süßkartoffeln.
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Dieses Gericht ist für sich allein gut als vegetarisches Hauptgericht oder serviert mit süßem Honighühnchen..mmm!
Würziges veganes Gericht, reich an Ballaststoffen und Eiweiß.
