Diese Kekse sind irgendwo zwischen einem traditionellen Keks und einem Shortbread, aber in erdnussiger Köstlichkeit. Etwas unter 2 g Netto-Kohlenhydrate pro Stück.
für 42 Portionen
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Butter und Xylit cremig schlagen, dann das Ei und die Mehle hinzufügen.
Ich verwende ein paar Esslöffel zuckerfreien Kaffeesirup anstelle von Vanilleextrakt, aber beides ist in Ordnung, wenn es Ihnen gefällt.
Wenn alles vermischt ist, mit einem Esslöffel Teigportionen in eine leicht gesprühte Silikon-Mini-Muffinform oder auf ein großes Backblech setzen.
Leicht mit einer Gabel oder einem Löffel drücken, um die gewünschte Form zu erhalten.
20 Minuten bei 165 °C backen, bis sie hellbraun sind.
Nicht zu lange backen.
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Laufen Sie nicht ohne Frühstück aus der Tür! Greifen Sie nach einem tragbaren, köstlichen und nahrhaften Frühstückskeks.
