Dal Makhani
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Zubereitung20 Min
Die Linsen, die eine Stunde lang mit frischem, würzigem Ingwer, herzhaftem Knoblauch, Cayennepfeffer und ein paar Stückchen süßer Sahnebutter gekocht wurden, haben meine Geschmacksnerven verzaubert. Sie waren gleichzeitig süß und scharf, vertraut und doch exotisch, einfach, aber überraschend geschmackvoll. Texturmäßig zerdrücken und schmelzen sie so angenehm, wie ich mir Brei vorstelle. Ich denke, es ist die Balance zwischen Ingwer und Knoblauch und die Art, wie Butter und ein paar Tipps aus der Sahnepackung eine seidige und üppige Reichhaltigkeit verleihen.
für 3 Portionen
Die getrockneten Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber nicht matschig sind.
Abgießen und zurück in den Topf geben.
Den Topf erneut auf die Herdplatte stellen.
Tomatensauce, Ingwer, Knoblauch, Cayennepfeffer und Butter hinzufügen.
Umrühren und die Mischung 1 Stunde lang bei niedriger Hitze, abgedeckt, köcheln lassen.
Die Mischung abschmecken und nach Bedarf würzen, bei Bedarf mehr Cayennepfeffer hinzufügen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne einrühren.
Mit gehacktem frischem Koriander servieren.
Dieses Rezept trifft den Geschmack für Würze und Herzhaftigkeit. Es ist sehr einfach zuzubereiten und es sollte genug für eine zweite Mahlzeit übrig bleiben.
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Eine herzhafte, hausgemachte Mahlzeit, die jeder lieben wird! Mit gedämpftem Brokkoli und süßem Mais servieren für eine vollständige vegetarische Mahlzeit.