Schlankes Shepherd's Pie. Mageres Putenhackfleisch und Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, belegt mit Süßmais und püriertem Blumenkohl anstelle von Kartoffeln.
für 8 Portionen
Zwiebeln und Knoblauch hacken und in einem Topf mit dem Fleisch anbraten.
Überflüssiges Fett abtropfen lassen, indem man es mit einem Schaumlöffel in ein Sieb drückt.
Den Spinat hacken und zur Fleischmischung hinzufügen.
Leinsamenmehl und Eier hinzufügen und mit einem Gummispatel unter das Fleisch heben.
Die Fleischmischung in eine leicht gefettete Auflaufform (9 x 13 Zoll) geben.
Den gefrorenen Süßmais auftauen und abtropfen lassen, überschüssiges Wasser mit einem Schaumlöffel im Sieb herausdrücken.
Den Süßmais über die Fleischschicht legen.
Den großen Blumenkohl hacken und in einem Topf kochen oder dämpfen, bis er weich und pürierbar ist.
Abtropfen lassen und pürieren wie Kartoffeln.
Nach Belieben etwas Butter, Olivenöl oder Milch hinzufügen, um den Blumenkohl cremiger zu machen.
Das pürierte Blumenkohl über die Schicht aus Mais geben, die über der Fleischmischung liegt.
Gewürze nach Wahl darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C backen, bis eine Innentemperatur von 70 °C erreicht ist (ca. 30 Minuten).
Aus dem Ofen nehmen, in 8 Quadrate schneiden, 1 Portion pro Stück.
Genießen.
Low Carb, kalorienarm, natriumarm, zuckerarm, fettarm und glutenfreies Gericht - hauptsächlich Gemüse!
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