Dattel-Kakao-Crunch-Riegel
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Zubereitung20 Min
Abgewandelt von einem Rezept, das ursprünglich von einer anderen Quelle stammt.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 8" quadratische Form einfetten.
Datteln und Zucker in einer Schüssel vermengen.
Das kochende Wasser hinzufügen und umrühren.
20 Minuten stehen lassen.
Tofu, Kürbis, Mandelmilch, Öl und Vanille in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Zur Dattel-Mischung hinzufügen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backnatron, Backpulver und Salz verquirlen.
Die Tofu/Dattel-Mischung über die trockenen Zutaten gießen und umrühren, bis alles gerade vermischt ist.
Für das Topping: Den braunen Zucker gleichmäßig über die Oberfläche des Teigs streuen.
Mit einer Schicht Kokosnuss und dann Schokoladenstückchen bedecken.
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40 Minuten backen oder bis ein Tester in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
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