Deeptis würzige indische Zucchini (Subji)
von stPiaflux37
Kurzbeschreibung
Dies ist eine gesunde, geschmackvolle Art, eine herzliche Schüssel Gemüse zu essen. Ich habe es mit Chapati (Vollkornbrot) serviert, aber man kann es auch mit Reis, Pita oder Tortillas servieren.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zucchini in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln und Tomaten fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- 3
Zwiebeln und Zucchini in das heiße Öl geben und rühren, bis die Zucchini braun und die Zwiebeln weich und leicht braun sind.
- 4
Tomaten hinzufügen und ein paar Minuten weiter rühren.
- 5
Alle Gewürze über das Gemüse streuen, den Topf abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 8 Minuten garen.
- 6
Den Deckel abnehmen und umrühren, das Gemüse ist fertig. Man kann weiter rühren, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz und Flüssigkeitsmenge erreicht hat.
- 7
Die Korianderblätter (fein gehackt) hinzufügen und unter das Gemüse rühren.
- 8
Mit Chapati, Pita oder Reis servieren.
- 9
Ich habe einen Beilagensalat aus Gurke und Joghurt dazu gereicht.
- 10
Dies kann auch als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch serviert werden.
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Nährwerte pro Portion
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