Würzige Tomaten, Zucchini und Kichererbsen
von Miriam-1425
Kurzbeschreibung
Lecker, sättigend und kalorienarm – dieses Gericht ist schnell und einfach, und die Zucchini kann durch Ihr Lieblingsgemüse ersetzt werden. Es passt hervorragend zu braunem Reis, geschnittenem Pitabrot, Quinoa oder Couscous, also wählen Sie nach Belieben!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Kichererbsen abtropfen lassen, Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- 2
Die Zucchini hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht weich ist, dann Tandoori-Gewürz, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
- 3
Abgetropfene Kichererbsen, gehackte Tomaten und Zucker in die Pfanne geben. Rühren, bis der Tomatensaft reduziert und eingedickt ist.
- 4
Ergibt 4 Portionen à 1/2 Tasse.
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