Der erstaunliche Keks mit 48 Kalorien ohne raffinierten Zucker oder Mehl!
für 24 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen. Sucanat und einen Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.
Mehl, Haferflocken, Salz, Backnatron und Zimt in einer Schüssel gründlich vermengen.
Mit einem Teigmischer oder den Zinken von 2 Gabeln die Butter einarbeiten, bis die Mischung die Konsistenz von grobem Maismehl erreicht.
Einige erbsengroße Stücke sind in Ordnung.
Agavendicksaft, Extrakte und Mandelmilch hinzufügen und mischen, bis ein fester Teig entsteht.
Wenn er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen und 10-15 Minuten im Gefrierfach kühlen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf 0,3 cm Dicke ausrollen und mit Ausstechformen in gewünschte Formen schneiden.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Sucanat/Zimt-Mischung darüber streuen.
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Die Kekse 9-10 Minuten backen oder bis die Ränder gerade goldbraun sind.
Sofort auf ein Kühlregal legen.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Ergibt etwa 2 Dutzend Kekse, abhängig von der Größe des Ausstechers.
Mangia bene!
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Diese sind leicht, fluffig und haben nur etwa 50 Kalorien pro Stück!
