für 12 Portionen
Zabaione zubereiten.
Frischkäse, 6 TL Zucker, 3 EL Limettensaft und Limettenschale in die Küchenmaschine geben und gut vermengen.
Die Creme in den Boden geben und die Oberfläche glatt streichen.
Vorsichtig die Füllung darüber geben.
Den Cheesecake in eine große Backform stellen.
Genug heißes Wasser in die Backform geben, sodass es 2,5 cm hoch an den Seiten der Cheesecake-Form steht.
Bei 135 °C backen, bis er fast fest, aber nicht aufgebläht ist und sich die Mitte leicht bewegt, wenn die Form sanft geschüttelt wird, etwa 45 Minuten.
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