Deutsche Gemüseküchlein (Gemüseküchlein)
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Kochzeit20 Min
für 10 Portionen
Mehl mit Earth Balance und Wasser zu einem glatten Teigball vermengen.
30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Gemüse mit Salz und Muskatnuss etwa 10 Minuten kochen, abtropfen lassen.
Tofu zerdrücken und mit Sojamilch, Zitronensaft, Nährhefe, Stärke, etwas Salz und optional Knoblauch und Kurkuma pürieren.
Teig in sechs Stücke teilen und in gefettete Muffinformen drücken, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind.
Die Muffins mit der Gemüsefüllung füllen und die Tofu-Creme obenauf geben (oder Tofu und Gemüse mischen).
Bei 175 °C 20 Minuten backen.
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Vegane Version eines zeitlosen Klassikers!
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
