DH köstliches Kürbis-Curry
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Zubereitung35 Min
Ein fabelhaftes Gericht, serviert über einem Bett aus Reis. Die ganze Familie wird begeistert sein! Auch kalorienarm!!!
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen. Butternut-Kürbis halbieren, Kerne entfernen, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und 30 Minuten garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Koriander anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. In der Zwischenzeit die Hälfte des Kürbisses pürieren (Fleisch aus der Schale entfernen). Die andere Hälfte in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Das pürierte Kürbisfleisch zur Pfanne hinzufügen, 4 Tassen Wasser, italienische Gewürzmischung, Curry, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Kürbiswürfel hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen. Über Reis servieren.
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Dieses warme, perfekt gewürzte, cremige Curry ist ein einfach zuzubereitendes Komfortessen, das gesund ist und das Beste aus Ihrem Winterkürbis macht. Ausgewogenes, ein Topf Abendessen. Fügen Sie Garnelen oder Hühnchen für eine fleischige Note hinzu. Großartig über Reis. Ich habe das online gefunden, als ich nach interessanten Butternut-Kürbis-Rezepten gesucht habe. Ich denke, ich habe mein Lieblingsrezept gefunden!
Würziges veganes Gericht, reich an Ballaststoffen und Eiweiß.
