Die besten Hefebrötchen aller Zeiten
von Hannah-681
Kurzbeschreibung
Ich hatte große Schwierigkeiten, ein gutes Rezept für Hefebrötchen zu finden, sie waren immer zu dicht. Diese sind SUPER fluffig und ich wage zu sagen, sie rivalisieren mit Logan's Roadhouse??!? Dieses Teig nicht in einer Brotmaschine machen, von Hand funktioniert *viel* besser. Sie brauchen jedoch lange zum Gehen.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel eine Prise Zucker in das warme Wasser geben.
- 2
Die Hefe darüber streuen und stehen lassen, bis sie schaumig ist (ca. 5 Minuten).
- 3
Umrühren, um die Hefe aufzulösen.
- 4
Den restlichen Zucker, das Salz, die Margarine, das kalte Wasser und das Ei gut vermengen.
- 5
Bei niedriger Geschwindigkeit 2 Tassen Mehl etwa 2 Minuten unterrühren.
- 6
Das restliche Mehl (1/2 Tasse auf einmal) unterrühren, um einen weichen Teig zu erhalten.
- 7
In eine gut gefettete Schüssel geben und den Teig wenden, um ihn zu beschichten.
- 8
Mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden).
- 9
Den Teig niederdrücken und unbedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig wird fast das Volumen verdoppeln! Zwei 23 cm große Kuchenformen gut einfetten (gut einfetten, die Brötchen werden kleben).
- 10
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben.
- 11
Stücke von etwa 60 ml abreißen und zu 20 Brötchen formen.
- 12
10 Brötchen mit den Seiten aneinander in jede Form legen. *optional: Oberseiten mit geschmolzener Butter bestreichen* An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Am besten, eine Schüssel mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens oder auf den untersten Rost stellen und die Brötchen auf den mittleren Rost legen.
- 13
Den Ofen auf 220 °C vorheizen, backen, bis sie braun sind (10-15 Minuten).
- 14
Auf ein Kuchengitter zum Abkühlen etwa 5 Minuten übertragen oder, wenn man wie ich ist, viele warm essen!
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Nährwerte pro Portion
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So lecker!
Heute mache ich diese Brötchen!
Diese sind fantastisch, aber ich mag sie nicht so braun wie diese.
Lecker.
Absolut köstlich! Leicht, super weich... Werde ich diese wieder machen.