Digest Diet - Tri-Color Frittata
von Leo_Hartmann
Kurzbeschreibung
Zubereitungszeit: 25 Minuten, Gesamtzeit: 35 Minuten, ergibt 4 Portionen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Grill vorheizen.
- 2
Die Kerne aus den Tomaten entfernen und die Schalen in 0,6 cm dicke Streifen schneiden.
- 3
In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- 4
Die Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kürbis hinzufügen und unter häufigem Rühren garen, bis sie zart sind und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist, etwa 10 Minuten.
- 5
In einer mittelgroßen Schüssel die ganzen Eier und Eiweiße verquirlen, dann Parmesan, Petersilie, Pfeffer und Salz unterrühren.
- 6
Die Mischung über das Gemüse gießen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- 7
Kochen, bis die Eier oben fast fest, aber noch flüssig sind, etwa 10 Minuten.
- 8
Die Pfanne in den Ofen geben und 5 bis 15 cm von der Hitze grillen, bis die Oberseite fest und goldbraun ist, etwa 2 Minuten.
Tipps
Pro Portion: 215 Kalorien, 15 Gramm Eiweiß, 12 Gramm Fett (3,5 gesättigt), 4 Gramm Ballaststoffe, 11 Gramm Kohlenhydrate, 261 mg Natrium, 607 mg Kalium, 157 mg Calcium, 36 mg Vitamin C.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Leckeres Rezept.
Farbenfroh und lecker.
Scheint viel Arbeit zu sein.
Lecker und sieht auch toll aus!
Ich liebe Frittata!