Eier-, Tofu- und Grünkohl-Frittata

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Grünkohl anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig und der Grünkohl gut verwelkt ist.

2. 2

   Häufig umrühren, bis es fertig ist.

3. 3

   In der Zwischenzeit den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und das Ei hinzufügen, Dill und Cayenne sowie schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. 4

   Eine 10-Zoll-Pfanne, die mit Kochspray besprüht ist, 30 Sekunden bis eine Minute bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen, dann die Ei- und Tofu-Mischung hinzufügen.

5. 5

   Schwenken, um sicherzustellen, dass die Eimischung den gesamten Boden der Pfanne bedeckt.

6. 6

   Kochen, bis das Ei zu stocken beginnt, dann die Zwiebel-Grünkohl-Mischung hinzufügen und gleichmäßig über das Ei verteilen.

7. 7

   Mit den Käsescheiben belegen.

8. 8

   Die Pfanne abdecken und kochen, bis das Ei vollständig fest und der Käse geschmolzen ist, etwa 10 Minuten.