Dijon-Thymian-Schweinefleisch, überbackene Kartoffeln & Brokkoli
von TimW_0
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Zubereitung15 Min
von TimW_0
für 6 Portionen
Butter in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln hinzufügen; 3-4 Minuten kochen und rühren, bis sie weich sind.
Kartoffeln und die restlichen Zutaten (außer Käse) hinzufügen und abdecken; 18 Minuten kochen und rühren, bis die Kartoffeln zart sind.
Käse reiben.
Stiele entfernen; Thymian hacken.
Schweinefleisch diagonal in etwa acht 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer mittelgroßen Schüssel Thymian, Senf und Knoblauch vermengen.
Schweinefleischscheiben hinzufügen; drücken und wenden, um zu beschichten (Hände waschen).
Große Pfanne auf mittlerer Hitze 2-3 Minuten vorheizen.
Butter in die Pfanne geben, dann Schweinefleisch hinzufügen; 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, bis es braun ist und eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht hat.
Wein, Milch und Mehl vermengen.
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Zu dem Schweinefleisch hinzufügen; 2-3 Minuten kochen und rühren, bis die Sauce eindickt.
Sauce mit dem Schweinefleisch servieren.
Hitze bei den Kartoffeln reduzieren.
Mit Käse bestreuen und abdecken; 4-5 Minuten kochen (nicht rühren), bis der Käse schmilzt.
Mit gedämpftem Brokkoli servieren.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
