Doppelt-Blaubeer-Super-Mais-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf Grillfunktion vorheizen und die Maiskörner auf einem mit Backpapier ausgelegten oder leicht gefetteten Backblech verteilen.

2. 2

   5–10 Minuten grillen, bis sie geröstet sind und leicht angebräunt (nicht zu stark verbrennen!).

3. 3

   Beiseite stellen.

4. 4

   Ofentemperatur auf 190 °C senken und Muffinförmchen mit Papierauskleidungen versehen.

5. 5

   In einer mittelgroßen Schüssel Maismehl, Mehle, Backpulver, Natron, Muskatnuss und Salz vermengen.

6. 6

   Beiseite stellen.

7. 7

   In einer großen Schüssel braunen Zucker, Ahornsirup, Zitronenzeste, Buttermilch, Ei, Butter und Joghurt gut vermengen.

8. 8

   Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie kombiniert sind, dann die gerösteten Maiskörner und beide Blaubeersorten unterheben.

9. 9

   15–18 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind.

10. 10

    Vor dem Genießen leicht auf einem Gitter abkühlen lassen oder vollständig abkühlen lassen.