Doppelte Tomatensuppe
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Zubereitung10 Min
Tomaten sind so schön, dass sie zweimal drin sind!
für 3 Portionen
Öl in einem mittelgroßen Topf großzügig erhitzen.
Gehackte Zwiebel, geriebene Karotte und Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist, dabei häufig umrühren.
Splenda, Pfeffer und 1 Teelöffel Basilikum hinzufügen und 5 Minuten garen.
Getrocknete Tomaten, gewürfelte Tomaten und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Vom Herd nehmen.
Die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben.
Das mittlere Stück des Mixerdeckels entfernen (um Dampf entweichen zu lassen); den Deckel auf dem Mixer sichern.
Ein sauberes Tuch über die Öffnung im Mixerdeckel legen (um Spritzer zu vermeiden).
Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
In eine große Schüssel gießen.
Das Verfahren mit der restlichen Suppe wiederholen.
Den restlichen Basilikum hinzufügen.
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
