Doppelter - Dreifacher Karottenkuchen
Noch keine Bewertungen
Zubereitung30 Min
Doppelt so viele Nüsse und dreimal so viele Früchte stecken in diesem feuchten, subtil würzigen und perfekt süßen Karottenkuchen. Buttermilch und Macadamianüsse erhöhen den Genuss, und Leinsamen sorgen für zusätzliche Nährstoffe und reduzieren das Cholesterin aus Eiern. Ergibt zwei 25 cm runde Kuchen.
für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei 25 cm Formen einfetten und bemehlen.
Mehle, Haferflocken, Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel verquirlen.
Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Leinsamen und Wasser vermengen.
10 Minuten stehen lassen.
Ei und Zucker hinzufügen und cremig schlagen.
Buttermilch, Öl, Apfelmus, Ananas, Erdbeeren, Ingwer und Vanille unterrühren.
Die Mehlmischung vorsichtig, aber gründlich unterheben.
Karotten und gehackte Macadamianüsse unterheben.
50 Minuten backen oder bis der Test bestanden ist.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor die Kuchen aus den Formen genommen und vollständig abgekühlt werden.
Dieser Kuchenteig hat eine knusprige Ergänzung: Pepitas oder geschälte Kürbiskerne. Sie verleihen einen schönen nussigen Geschmack.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
