Dreibohneneintopf

Zubereitung

1. 1

   2 Tassen trockene Bohnen über Nacht einweichen, um etwa 6 Tassen Bohnen zu erhalten (oder 6 Tassen Dosenbohnen abtropfen und abspülen). In einem großen Suppentopf die Bohnen mit 10 Tassen Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen.

2. 2

   Wenn die Bohnen zu köcheln beginnen, Gemüsebrühe, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.

3. 3

   Das Würzen während des Köchelns erhöht den Gesamtgeschmack der Bohnen.

4. 4

   Nach etwa 40 Minuten sollten die Bohnen zart sein. Dosenbohnen benötigen nur etwa 10-15 Minuten.

5. 5

   Sobald die Bohnen zart sind, Tomaten und Auberginenwürfel hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist und sich mit der Brühe vermischt.

6. 6

   Worcestershiresauce hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie servierbereit ist. Bei Bedarf zusätzliches Salz hinzufügen.

7. 7

   Die Suppe mit einem Spritzer Limetten- oder Zitronensaft und gewünschten Garnierungen servieren.