
Dressing: Brombeer-Balsamico-Vinaigrette
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Zubereitung15 Min

Köstlich auf Salat, über Obst, sogar Joghurt oder Eiscreme/gefrohrenem Joghurt!
für 4 Portionen
Brombeeren pürieren und durch ein feines Sieb abseihen, um feste Bestandteile zu entfernen. Die restlichen Zutaten zur Püree hinzufügen und gut verrühren. Im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt ca. 1/2 Tasse (oder mehr, je nach Beeren).
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!