Dublin Coddle
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Zubereitung30 Min
für 8 Portionen
Grill vorheizen und den Speck ca. 7 Minuten grillen, bis er knusprig ist.
Fett abtropfen lassen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann halbieren, beiseite stellen.
Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Würstchen ca. 15 Minuten anbraten.
Bei Bedarf Speckfett hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
In Hälften oder Drittel schneiden und beiseite stellen.
In der Wurstpfanne die Zwiebeln ca. 6 Minuten anbraten, bis sie farblos sind.
Bei Bedarf Speckfett hinzufügen.
Zwiebeln, Speck und Würstchen in den Boden einer gefetteten oder geölten Auflaufform schichten.
Generös zwischen den Schichten pfeffern.
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Den Lauch, die Kräuter und den Knoblauch hinzufügen und dann mit Schichten von Kartoffeln abschließen.
Mit mehr Pfeffer würzen und dann die Brühe darüber gießen.
Fest abdecken.
In den vorgeheizten Ofen bei 150 °C geben und 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart sind.
Am besten mit Soda-Brot genießen! Viel Spaß!
Dieses herzhafte, aber gesündere Abendessen ist perfekt für einen Campingausflug, ein Grillfest mit Freunden oder einfach nur ein Abendessen an einem Mittwochabend.
