Benötigt: Dutch Oven, 20-22 Briketts
für 10 Portionen
Einen 12" tiefen Dutch Oven mit 20-22 Briketts darunter erhitzen, bis der Ofen heiß ist.
Olivenöl, Rosmarin und Zwiebeln hinzufügen; 2-3 Minuten kochen.
Knoblauch hinzufügen; 1 Minute kochen.
In einer separaten Schüssel Rinderbrühe, Barbecue-Sauce, Rotweinessig, Balsamico-Essig, braunen Zucker, Sojasauce, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer vermengen; gut umrühren.
Langsam in den Dutch Oven gießen.
Braten in den Ofen geben und mit Zwiebeln bedecken.
Deckel aufsetzen und die Briketts unter dem Ofen auf 10 reduzieren.
Die restlichen Briketts auf den Deckel legen.
20 Minuten kochen, den Ofen alle 10 Minuten drehen.
Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
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Mit Thymian und Petersilienflocken würzen.
Deckel wieder aufsetzen und weitere 60-80 Minuten backen, bis das Gemüse zart ist.
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