Edamame-Guacamole
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Zubereitung15 Min
Quelle: Abgeleitet von The Perricone Weight-Loss Diet ? 2005 von Nicholas V. Perricone, M. D., veröffentlicht in den Vereinigten Staaten von Ballantine Books, einem Imprint der Random House Publishing Group, einer Division von Random House, Inc., New York.
für 16 Portionen
Edamame 5 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser garen.
Abtropfen lassen und auf Zimmertemperatur abkühlen.
Edamame, Sojamilch, 2 Esslöffel Koriander, Knoblauch und Chili (falls verwendet) in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
Verarbeiten, bis die Mischung sehr glatt ist, etwa 3 Minuten.
Beiseite stellen.
Avocado schälen und entkernen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
Limettensaft hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken, kleine Stücke lassen.
Edamame-Mischung hinzufügen und nur kurz vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit 1 Esslöffel gehacktem frischem Koriander ohne Stiele garnieren.
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