Denken Sie bei der Planung von Feiertagsmenüs an diesen Auflauf. Die Pekannüsse verleihen ihm einen schönen Crunch.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Eine flache 1 1/2-Quart-Auflaufform einfetten.
Die Kürbisse halbieren und die Kerne entfernen.
Mit der Schnittfläche nach unten in die Auflaufform legen und kochendes Wasser bis zu einer Tiefe von 1/4 Zoll eingießen.
30 bis 35 Minuten backen, bis sie zart sind.
Das Kürbisfleisch herauskratzen und in eine große Schüssel geben.
Die restliche Flüssigkeit aus der Auflaufform abgießen.
Pürieren, bis die Mischung glatt ist, dann die 60 g Butter, die Frühlingszwiebel, den Rosmarin und das Salz unterrühren.
In die Auflaufform geben und mit den gehackten Pekannüssen bestreuen. (An dieser Stelle kann der Auflauf abgedeckt und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. 5 bis 10 Minuten zur Backzeit hinzufügen.) Unbedeckt 15 bis 20 Minuten backen, bis er gründlich erhitzt ist.
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Eine großartige und gesunde Alternative zu Pommes.
