Eichelkürbis und Grünkohl über Penne
von soraErikastra55
Kurzbeschreibung
Eine schmackhafte Möglichkeit, beta-carotinreiche Kürbisse und Grünkohl in die Ernährung einzubauen. Mit Vollkorn-Penne für zusätzlichen Ballaststoff ausprobieren.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Eichelkürbis in eine Auflaufform mit 60 g Wasser geben.
- 2
Mit Frischhaltefolie abdecken.
- 3
7 Minuten in der Mikrowelle auf höchster Stufe garen oder bis er zart ist.
- 4
Öl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.
- 6
Grünkohl und Brühe hinzufügen; abdecken und 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- 7
Abdecken; 1 Minute weitergaren.
- 8
Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren.
- 9
Kürbis und Pasta unterheben und vorsichtig vermengen.
- 10
Mit Käse bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
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