Eier-Curry - fettarme Version.
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Zubereitung20 Min
Hauptgericht.
für 4 Portionen
Hartgekochte Eier zubereiten und die Schale entfernen.
In einem heißen Behälter oder tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl hinzufügen.
Schwarze Senfsamen, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und zum Platzen bringen.
Gehackte grüne Chili, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen.
Dann Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Tomaten, Salz, Kurkuma und Korianderpulver hinzufügen.
Die Mischung kochen, bis eine glänzende Ölschicht sichtbar ist und die Tomaten ihr Wasser verlieren.
Jetzt sollte es eine dicke, cremige Paste sein.
Die Eigelbe von 4 Eiern entfernen und das Eiweiß trennen.
Das Eigelb wird verwendet, um die Konsistenz des Currys dicker zu machen.
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Man kann es entweder so verwenden oder die hartgekochten Eier halbieren und ganz verwenden.
Ich habe 6 Eiweiße und 2 Eigelbe verwendet.
Die Eier zur Mischung hinzufügen und 2-3 Minuten vermengen.
Wasser, Joghurt, Mangopulver und Garam Masala hinzufügen.
Nach Bedarf Salz hinzufügen.
Hinweis: Das Entfernen von 4 Eigelben hilft, den Cholesteringehalt zu reduzieren.
Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
