Eier "Kartoffel" Salat
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Zubereitung30 Min
Dies ist ein falscher Kartoffelsalat, der Blumenkohl verwendet, für diejenigen, die einen leckeren "Kartoffelsalat ohne all die Zucker/Kohlenhydrate" suchen.
für 10 Portionen
Eier hart kochen.
Blumenkohl dämpfen.
Sobald die Eier gekocht und abgekühlt sind, das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Blumenkohl und andere Gemüse + Eiweiße in einer Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Sauerrahm, Eigelb und Gewürze vermengen. Rühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
Die Sauce zur Gemüse-Mischung hinzufügen.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden.
Man wird erstaunt sein, wie lecker das ist.
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Das war für mich ein großartiger Ersatz für Kartoffelsalat.
Eine leichtere Version eines klassischen Mittagsgerichts.
