Inspiriert von "The Champions Cookbook - Runner's World"...
für 8 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Kruste: Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Maismehl und Kräuter hinzufügen.
Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln, häufig umrühren.
Wenn die Polenta sich von den Seiten des Topfes löst, vom Herd nehmen und gleichmäßig in 2 Quicheformen (20 cm) verteilen.
Eier: Brokkoli-Slaw mit der Wurst rösten.
Teilen und auf die Kruste legen.
Eier und Milch verquirlen.
Über die Polenta gießen und Schnittlauch hinzufügen.
45 Minuten backen.
Reste sind auch gut zum Mittagessen! Um es gesünder zu machen, die Wurst ersetzen... (Ich hatte etwas übrig und wollte an diesem Morgen etwas zusätzliches Fleisch!)
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Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
