Eierreis mit Garnelen und Erbsen

Zubereitung

1. 1

   Reis in einem Topf mit 600 ml Wasser geben.

2. 2

   Zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis fast alles Wasser verdampft ist.

3. 3

   Vom Herd nehmen, abgedeckt, für weitere 5 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.

5. 5

   Knoblauch und Chili hinzufügen und 10 Sekunden kochen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.

6. 6

   Den gekochten Reis hinzufügen, 1 Minute anbraten, dann zur Seite schieben.

7. 7

   Eier in die leere Seite der Pfanne gießen und unter Rühren rühren.

8. 8

   Sobald sie gerade fest sind, Erbsen und Frühlingszwiebeln unter den Reis und die Eier mischen und 2 Minuten weiterkochen, bis die Erbsen zart sind.

9. 9

   Garnelen und Sojasauce hinzufügen, kurz erhitzen und dann mit zusätzlicher Sojasauce servieren, wenn gewünscht.