für 1 Portionen
Soba-Nudeln sind eine gute Grundlage, aber das, was diesem Gericht Crunch und Geschmack verleiht, sind die gerösteten Kichererbsen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Zwei Tassen gekochte Kichererbsen mit etwas Olivenöl und den gewünschten Kräutern und Gewürzen vermengen.
Die Kichererbsen mit Chili-Pulver, Cayennepfeffer und geräuchertem Paprika würzen und gleichzeitig den Brokkoli rösten.
Alle Komponenten zusammenstellen und nach Belieben mit Avocado servieren.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Brokkolisalat ist ein Sommerparty-Klassiker. Diese Version ist gesünder - mit viel Geschmack von Mandeln und Rosinen!
Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!