Einfache Blumenkohlsuppe

Zubereitung

1. 1

   Die Blätter und den dicken Kern vom Blumenkohl entfernen, grob hacken und beiseitelegen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

3. 3

   Kochen, bis sie weich sind, aber nicht braun, etwa 5 Minuten.

4. 4

   Blumenkohl und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. 5

   Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Blumenkohl sehr weich und zerfällt, etwa 15 Minuten.

6. 6

   Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren oder in kleinen Portionen in einem Mixer pürieren und zurück in den Topf geben.

7. 7

   Parmesan hinzufügen und umrühren, bis die Suppe glatt ist.

8. 8

   Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Warm halten, bis zum Servieren.