Einfache Blumenkohlsuppe
von Leakane229
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Blätter und den dicken Kern vom Blumenkohl entfernen, grob hacken und beiseitelegen.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- 3
Kochen, bis sie weich sind, aber nicht braun, etwa 5 Minuten.
- 4
Blumenkohl und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Blumenkohl sehr weich und zerfällt, etwa 15 Minuten.
- 6
Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren oder in kleinen Portionen in einem Mixer pürieren und zurück in den Topf geben.
- 7
Parmesan hinzufügen und umrühren, bis die Suppe glatt ist.
- 8
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Warm halten, bis zum Servieren.
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Nährwerte pro Portion
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