Einfache dicke vegane Erbsensuppe
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Zubereitung10 Min
Diese Suppe muss nicht beaufsichtigt werden... sie kommt in den Ofen! Alles zusammenfügen und für eineinhalb Stunden in den Ofen schieben und vergessen! Dies ist eine sättigende, proteinreiche Suppe für das Mittag- oder Abendessen!
für 10 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Seiten eines abgedeckten Bratens aufsprayen und alle Zutaten bis auf die italienischen Würstchen und den Flüssigrauch vermengen.
In der Mitte des Ofens 1 1/2 Stunden backen.
Entfernen und die Würstchen und den Rauch hinzufügen, falls gewünscht.
Mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ich lasse gerne Stücke der Würstchen für zusätzliche Textur.
Reicht für etwa 10 Portionen, eine Tasse pro Portion.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
