Einfache Kokosnuss-Hühnchen-Suppe
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Zubereitung10 Min
Dies ist eine schnelle und einfache Nachahmung einer Tom Ga-Suppe. Ich hatte das Hähnchenbrustfilet und den Reis bereits vorbereitet, also ging das ganz schnell! Ich gebe das Rezept für zwei Personen an, aber es ist einfach genug, um es zu verdoppeln oder zu halbieren, je nach Bedarf. Man könnte auch Pilze oder Tofu anstelle des Hähnchens verwenden oder sogar Garnelen.
für 2 Portionen
Kokosmilch, Brühe oder Wasser, Fischsauce, Ingwer und Sternanis in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen.
Wenn die Mischung zum Kochen kommt, die Hitze reduzieren und die gefrorenen Erbsen unterrühren. (Während dies köchelt, schneide ich normalerweise meine Zwiebeln und Koriander und viertel die Limette.)
Wenn die Erbsen warm sind, etwa fünf Minuten, das Hähnchen hinzufügen, umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.
Die Sternanis und das Ingwerstück entfernen.
Den Reis erwärmen (ich werfe ihn normalerweise für etwa 50 Sekunden in die Mikrowelle, um die Kälte zu nehmen).
Die Suppe über den Reis gießen.
Mit Koriander, Frühlingszwiebeln, einem Spritzer Limette und ein paar Spritzern Sriracha Hot Chili Sauce servieren.
Eine der besten Eigenschaften asiatischer Suppen ist die Zugabe von frischen Zutaten am Tisch! Jeder kann so viel oder so wenig hinzufügen, wie er möchte. Ich denke, das wäre großartig mit etwas Thai-Basilikum, das mit dem Koriander gehackt wird, und ich werde das diesen Sommer ausprobieren, wenn ich etwas wachsen habe. Hinweis zur Verwendung von Sriracha Hot Chili Sauce: Wenn man nicht daran gewöhnt ist, Sriracha-Sauce in einer Suppe zu verwenden, sei gewarnt, dass die Schärfe zunimmt, je weniger Suppe übrig bleibt!
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Eine schnelle und herzhafte Suppe mit viel Würze!
Chef Meg hat das Fett und die Kalorien in diesem von einem Mitglied eingereichten Rezept gesenkt, das pro Portion zwei Portionen gekochtes Gemüse enthält!
