Kichererbsen sind seit ich diese Suppe probiert habe eines meiner Lieblingsgerichte auf der Welt. Lass dich nicht von ihrer Einfachheit täuschen; ja, sie ist super einfach zuzubereiten, mit sehr einfachen und günstigen Zutaten, und ich kann einfach nicht genug davon bekommen! Ich verwende keine Dosenkichererbsen oder andere Konserven, aber ich schätze, du könntest dieses Rezept in 5 Minuten mit Dosenkichererbsen zubereiten. Außerdem kannst du erleben, wie ECHTES, alltägliches mediterranes Essen schmeckt, anstatt das, was man normalerweise in Restaurants angeboten bekommt, was hauptsächlich Gerichte sind, die die Leute hier nur zu besonderen Anlässen essen.
für 9 Portionen
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen.
In einen Topf geben, mit etwa 7–8 Tassen kaltem Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und in die Suppe geben. Abdecken und bei niedriger Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln lassen (oder etwa 30 Minuten, wenn ein Schnellkochtopf verwendet wird, aber denk daran, dass Kichererbsen umso schmackhafter werden, je langsamer sie gekocht werden).
Die Kochzeit hängt von der Qualität und Frische der Kichererbsen oder der Zusammensetzung des Wassers ab, daher wird hier nur ein Durchschnittswert für die meisten getrockneten Kichererbsen angegeben, die man auf dem Markt finden kann.
Sobald sie sehr zart und buttrig sind, den Zitronensaft mit dem Mehl vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die Mischung unter Rühren mit einem Holzlöffel in die Suppe gießen.
Das Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Hitze ausschalten, abdecken und etwas köcheln lassen, bis der Herd abgekühlt ist.
Mit einer Prise frischem Thymian garnieren und mit geröstetem Sauerteigbrot und Kalamata-Oliven (optional) servieren.
Sei sehr vorsichtig beim Kochen von Hülsenfrüchten, damit du sie nicht "erschreckst", indem du die Temperatur plötzlich änderst. Wenn du die Kichererbsen beispielsweise in bereits heißes Wasser gibst, werden sie hart und keine Kochzeit wird ausreichen. Wenn du also siehst, dass zu einem bestimmten Zeitpunkt das Wasser nicht ausreicht, gieße nicht einfach mehr hinein, ohne es vorher zum Kochen zu bringen.
Leckeres Rezept.
Ein leckeres Rezept. Ich liebe Kichererbsen, weiß aber nie, was ich mit ihnen machen soll, außer in Bohnensalat. Danke.
Ich habe die Zwiebel angebraten, bevor ich die Kichererbsen zum Kochen hinzugefügt habe. Ich kann mir nicht vorstellen, rohe Zwiebeln einfach in die Flüssigkeit zu geben.
Interessant!
Das war absolut köstlich! Schmeckt für mich wie eine vegane Version von Hühnersuppe, und mein Mann hat es auch geliebt! Tolle Tipps zum richtigen Kochen der Kichererbsen. Werde ich auf jeden Fall wied...
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
