Kurzbeschreibung
Wenn ein Garten vorhanden ist oder Freunde einen haben, hat man wahrscheinlich einen Überfluss an Sommerkürbis. Hier ist ein einfaches, schnelles Rezept, um den Überschuss zu verwenden. Wenn für eine große Gruppe gekocht wird, lässt sich das Rezept leicht verdoppeln oder verdreifachen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Knoblauch anbraten, bis der Knoblauch weich ist, etwa 2 Minuten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- 2
Champignons und Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten weiterkochen.
- 3
Kürbis, Paprika und Tomaten hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind oder bis zur gewünschten Garstufe (Gemüse sollte knackig bleiben). Mit Käse garnieren und als Beilage oder über Pasta oder Reis servieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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sehr gut
Ich salze meinen Kürbis leicht und lasse ihn abtropfen, um etwas Flüssigkeit vor dem Kochen zu entfernen.
Werde ich machen.
Schön und so lecker. Auf den Bauernmärkten gibt es reichlich und alles ist so gut.
Einfach und köstlich! Ich bin sicher, dass Sie die Tomaten in die Zutatenliste aufnehmen wollten, und ich fand es ohne sie großartig.