Keine verarbeiteten Kohlenhydrate? Kein Problem. Vegan, glutenfrei, vegetarisch, fettarm, kalorienarm, kohlenhydratarm.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen und mit Antihaftspray besprühen.
Das obere Ende (mit dem Stiel) abschneiden und den Kürbis auf die flache Seite stellen.
Den Kürbis längs halbieren.
Das Innere herauskratzen und Olivenöl in jede Hälfte einreiben.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Schnittfläche nach unten (Innenseite zur Pfanne und Schale nach oben) auf das Backblech legen und 40-45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und umdrehen.
Mit einer Gabel das Innere von der Schale kratzen – der Kürbis wird in dünne Fäden abziehen.
Die Spaghetti in eine Schüssel geben und heiß servieren.
Es ist nicht nötig, Olivenöl oder Gewürze auf die Schale zu geben, da sie kompostiert wird. Ofenhandschuhe tragen, während man das Innere herauskratzt, um Verbrennungen zu vermeiden.
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