Spaghetti-Kürbis Marinara

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen.

3. 3

   Kürbis mit der Schnittfläche nach unten in eine große Auflaufform legen und die Schale mit einer Gabel überall einstechen.

4. 4

   Backen, bis er zart ist, 30 bis 40 Minuten.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

6. 6

   Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie zart sind, etwa 5 Minuten.

7. 7

   Tomaten und italienische Gewürze einrühren; zum Kochen bringen.

8. 8

   Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, unbedeckt, dabei häufig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

9. 9

   Zum Servieren das faserige Kürbisfleisch vorsichtig mit einer Gabel aus der Schale kratzen und in Stränge trennen, die wie Spaghetti aussehen.

10. 10

    Sauce über den Kürbis löffeln und mit Parmesan-Käse bestreuen.

11. 11

    Ergibt etwa 1,5 Tassen Kürbis, 1/4 Tasse Sauce und 1 Esslöffel Käse pro Portion.